"En quête du bon pain"

"En quête du bon pain" réalisé par Carole Tresca (sur la chaîne France 5) qui a découvert le pain des paysans boulangers et les variétés anciennes en cours de tournage.

Si vous ne l'avez pas vu, voici un extrait:

Le gluten, faut-il en avoir peur?

Il est partout: dans le blé, la farine, la baguette... Mais pour certains scientifiques, le gluten est aussi le germe de nombreux troubles neurologiques. Enquête dans le Doc du dimanche."

<Diffusion: France 5, dimanche 6 novembre 2011 à 20:35>

Pour ceux qui n'auraient pas vu ce documentaire sur France5 le 6 novembre 2011, voici un petit extrait.