Article très intéressant sur les glutens

Un article sur les glutens dont je ne peux que vous recommander la lecture. En ligne sur le site du magazine Echobio.

Le gluten, faut-il en avoir peur?

Il est partout: dans le blé, la farine, la baguette... Mais pour certains scientifiques, le gluten est aussi le germe de nombreux troubles neurologiques. Enquête dans le Doc du dimanche."

<Diffusion: France 5, dimanche 6 novembre 2011 à 20:35>

Pour ceux qui n'auraient pas vu ce documentaire sur France5 le 6 novembre 2011, voici un petit extrait.